Creme, variegati e sorbetti arricchiti e valorizzati da preparazioni ad hoc.
Ristorazione
Fiordilatte
La semplicità del latte abbraccia il gusto morbido della panna per un sapore fresco e naturale adatto ad ogni dessert.
Ingredienti: Fragole di stagione, Caramello.
Stracciatella
La cremosità di un raffinato fiordilatte con gocce di cioccolato fondente.
Ingredienti: Ganache al cioccolato 70%
Vaniglia Bianca
L'aroma dolce ed avvolgente della vaniglia per un’esperienza sensoriale unica.
Ingredienti: Mirtilli, Lamponi e More, Riduzione di frutti di bosco e lampone
Nocciola Selection
La gradevolezza della nocciola dalla forte tostatura e dal sapore intenso.
Ingredienti: Caramello alla nocciola, Decoro con frutti rossi.
Pistacchio Selection
Eccellente qualità del pistacchio rigorosamente salato e dal gusto deciso e persistente.
Ingredienti: Tortino al cioccolato ricoperto di granella di pistacchio, Lampone, Riduzione di lampone e fragole.
Gianduia
Tutta la scioglievolezza del prelibato connubio di cacao e nocciole tributo alla tradizione piemontese.
Ingredienti: Cremoso al cioccolato, Nocciole caramellate, Nocciole intere, Granella di nocciola.
Sorbetto limone
Il gusto del limone, dolce ed aspro al contempo, in un perfetto equilibrio di sapore.
Ingredienti: Limone candito, Fragola, Menta, Salsa al limone.
Fragola
Profumo delicato, sapore dolce ed invitante del gusto più classico.
Ingredienti: Mirtilli, Menta, Riduzione gel alla fragola Mara de bois.
Mango
Il sapore estremamente intenso ed aromatico del mango sprigionato in una dolcezza unica.
Ingredienti: Filetto di manzo italiano, Riduzione di salsa di carne.
Frutto della Passione
La cremosità del sorbetto avvolge il gusto inconfondibile del frutto della passione.
Ingredienti: Scampo, Menta, Frutto della passione.
Ananas
Il gusto esotico e rinfrescante dell’ananas, perfetto per un ottimo sorbetto.
Ingredienti: Tartare di salmone, Ananas, Menta.
Cioccolato con Fondente 70% Peyrano
Selezionate fave di cacao deliziano i palati offrendo il miglior cioccolato realizzato come vuole la tradizione.
Ingredienti: Base di cioccolato, Scaglie di cioccolato, Menta.
Crema
La tradizionale crema all’uovo per un gusto storico, armonioso e ricco.
Ingredienti: crema inglese, fragole, lamponi, mirtilli, caviale di limone.
La semplicità del latte abbraccia il gusto morbido della panna per un sapore fresco e naturale adatto ad ogni dessert.
Ingredienti: Fragole di stagione, Caramello.
Stracciatella
La cremosità di un raffinato fiordilatte con gocce di cioccolato fondente.
Ingredienti: Ganache al cioccolato 70%
Vaniglia Bianca
L'aroma dolce ed avvolgente della vaniglia per un’esperienza sensoriale unica.
Ingredienti: Mirtilli, Lamponi e More, Riduzione di frutti di bosco e lampone
Nocciola Selection
La gradevolezza della nocciola dalla forte tostatura e dal sapore intenso.
Ingredienti: Caramello alla nocciola, Decoro con frutti rossi.
Pistacchio Selection
Eccellente qualità del pistacchio rigorosamente salato e dal gusto deciso e persistente.
Ingredienti: Tortino al cioccolato ricoperto di granella di pistacchio, Lampone, Riduzione di lampone e fragole.
Gianduia
Tutta la scioglievolezza del prelibato connubio di cacao e nocciole tributo alla tradizione piemontese.
Ingredienti: Cremoso al cioccolato, Nocciole caramellate, Nocciole intere, Granella di nocciola.
Sorbetto limone
Il gusto del limone, dolce ed aspro al contempo, in un perfetto equilibrio di sapore.
Ingredienti: Limone candito, Fragola, Menta, Salsa al limone.
Fragola
Profumo delicato, sapore dolce ed invitante del gusto più classico.
Ingredienti: Mirtilli, Menta, Riduzione gel alla fragola Mara de bois.
Mango
Il sapore estremamente intenso ed aromatico del mango sprigionato in una dolcezza unica.
Ingredienti: Filetto di manzo italiano, Riduzione di salsa di carne.
Frutto della Passione
La cremosità del sorbetto avvolge il gusto inconfondibile del frutto della passione.
Ingredienti: Scampo, Menta, Frutto della passione.
Ananas
Il gusto esotico e rinfrescante dell’ananas, perfetto per un ottimo sorbetto.
Ingredienti: Tartare di salmone, Ananas, Menta.
Cioccolato con Fondente 70% Peyrano
Selezionate fave di cacao deliziano i palati offrendo il miglior cioccolato realizzato come vuole la tradizione.
Ingredienti: Base di cioccolato, Scaglie di cioccolato, Menta.
Crema
La tradizionale crema all’uovo per un gusto storico, armonioso e ricco.
Ingredienti: crema inglese, fragole, lamponi, mirtilli, caviale di limone.
